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上海人最爱吃它，简单易做，美味至极，很多人想吃不会做！

2018.05.12
枭笑  
上海人最爱吃它，简单易做，美味至极，很多人想吃不会做！
21评论 3收藏
鸡爪是一种非常好的食材，它的做法也很多，营养价值也特别高，含有丰富的钙和胶原蛋白。今天小编给大家带来的这道糟凤爪，简单易学，一看就会。
料 主料
  • 420g鸡爪
  • 适量糟卤
料 辅料
  • 3勺料酒
  • 几滴白醋
  • 适量葱姜
  • 适量八角，桂皮，香叶
做

上海人最爱吃它，简单易做，美味至极，很多人想吃不会做！

的做法
买回来的鸡爪冷水洗干净。
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买回来的鸡爪冷水洗干净。
把鸡爪的指甲用食品剪刀剪掉。(这一步不可省略)其实有好多人这一步都会省略，但是今天告诉大家，想吃的卫生一些，这一步很关键，绝对不能省略！
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把鸡爪的指甲用食品剪刀剪掉。(这一步不可省略)其实有好多人这一步都会省略，但是今天告诉大家，想吃的卫生一些，这一步很关键，绝对不能省略！
煎好指甲的鸡爪，再次用冷水冲洗。
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煎好指甲的鸡爪，再次用冷水冲洗。
鸡爪冷水入锅。
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鸡爪冷水入锅。
加入料酒。
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加入料酒。
加入食用盐。
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加入食用盐。
再加入香料，再滴几滴白醋，
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再加入香料，再滴几滴白醋，
盖上盖子，大火烧开，转小火慢煮约15分钟，将鸡爪煮到自己想要的程度即可关火。
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盖上盖子，大火烧开，转小火慢煮约15分钟，将鸡爪煮到自己想要的程度即可关火。
煮好的鸡爪，捞出，冷水冲洗，之后换,冰水泡10分钟。（冰水我是把凉白开水放进冰箱冷冻了半小时取出来用的）
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煮好的鸡爪，捞出，冷水冲洗，之后换,冰水泡10分钟。（冰水我是把凉白开水放进冰箱冷冻了半小时取出来用的）
准备好糟卤
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准备好糟卤
冰过的鸡爪捞出淋干水分，放入玻璃的器具中。
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冰过的鸡爪捞出淋干水分，放入玻璃的器具中。
加入糟卤，糟卤的量没过鸡爪为佳。盖上盖子放入冰箱，冷藏2小时以上即可食用。(也可冷藏时间长一点，那样更入味。)
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加入糟卤，糟卤的量没过鸡爪为佳。盖上盖子放入冰箱，冷藏2小时以上即可食用。(也可冷藏时间长一点，那样更入味。)
健康的零食做好了，儿子不一会吃了一盘子。
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健康的零食做好了，儿子不一会吃了一盘子。
如果做的比较多的话，一定要密封好放入冰箱冷藏，吃的时候用无油无水的筷子夹到盘子里，立即放回冰箱，尽快吃完。
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如果做的比较多的话，一定要密封好放入冰箱冷藏，吃的时候用无油无水的筷子夹到盘子里，立即放回冰箱，尽快吃完。
我个人特别喜欢。
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我个人特别喜欢。
美味。
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美味。
几天不吃就特别馋！
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几天不吃就特别馋！

小贴士

1、鸡爪的指甲最好要剪掉。 2、煮鸡爪的时间可以根据自己的口味来增减，比如你喜欢吃酥软一点的，那么你就多煮一会！如果你要啃比较有嚼劲的，那么你就少煮一会儿。 3、喜欢吃辣的还可以加一些泡椒。
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21 评论
评论
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飞鱼
全国人民都喜欢吃馁，国民菜
2018-05-15 11:09
枭笑 回复@ :哈哈 回复
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