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福袋豆沙包

2018.05.08
茶米chami  
福袋豆沙包
42评论 7收藏
福气满袋，财气满袋。
料 主料
  • 150克中粉
  • 75克水
  • 1.5克酵母
  • 10克糖
  • 少许油
料 辅料
  • 少许南瓜粉
  • 少许红曲粉
  • 适量豆沙
做

福袋豆沙包

的做法
主材料拌匀揉成光滑面团
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主材料拌匀揉成光滑面团
将白色面团平均分成两份。一份加南瓜粉，一份加红曲粉，少量加，微微有颜色就好了。
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将白色面团平均分成两份。一份加南瓜粉，一份加红曲粉，少量加，微微有颜色就好了。
每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。先将50克的面团排气，揉圆，压扁。
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每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。先将50克的面团排气，揉圆，压扁。
面团擀成中间厚，边边薄，如图。
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面团擀成中间厚，边边薄，如图。
包入适量豆沙馅
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包入适量豆沙馅
月牙饺子的包法，中间捏起。
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月牙饺子的包法，中间捏起。
左边三个折子
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左边三个折子
右边三个折子
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右边三个折子
捏好后，头尾相接的捏起来
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捏好后，头尾相接的捏起来
形成一个洞口的样子。
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形成一个洞口的样子。
背后图
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背后图
正面图
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正面图
利用虎口收紧一下。
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利用虎口收紧一下。
福袋的雏形就出来了。整体尽量整得高瘦一些，发酵后会变胖的。
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福袋的雏形就出来了。整体尽量整得高瘦一些，发酵后会变胖的。
把南瓜面团擀平，切出正方形。具体大小要看福袋的来裁剪。
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把南瓜面团擀平，切出正方形。具体大小要看福袋的来裁剪。
然后抹水，贴到中间的位置。
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然后抹水，贴到中间的位置。
把两块小面团，搓圆。
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把两块小面团，搓圆。
再搓长条，黄色的要长一些，等下做成須須。
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再搓长条，黄色的要长一些，等下做成須須。
两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。
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两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。
把它套在福袋上就好了。
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把它套在福袋上就好了。
中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写，我选择后者。 夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
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中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写，我选择后者。 夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
福袋
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福袋
福气满袋
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福气满袋
袋袋福气
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袋袋福气

小贴士

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42 评论
评论
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妮子
膜拜茶米老师的手艺，一定要跟您好好学习
2018-05-11 18:22
茶米chami 回复@ :谢谢亲 回复
奇缘qy
好漂亮，面团的发酵最是难以把控
2018-05-11 18:07
茶米chami 回复@ :谢谢 回复
果果
这个福袋做的很好啊逼真
2018-05-11 13:27
茶米chami 回复@ :谢谢肯 回复
MissQiao
把面食做的这么精致，太厉害了
2018-05-11 10:07
茶米chami 回复@ :谢谢亲爱的，下午好 回复
Jae
真厉害！！！！做啥都很像啊
2018-05-10 23:56
茶米chami 回复@ :谢谢，早上好 回复
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