琛琛妮妮妈
蛋糕真的真漂亮 想尝尝
2019-11-04 20:45
戚风数字蛋糕(8寸)
2018.05.07
很幸运的得到了一套数字模具，只在网上见过数字蛋糕，自己从来也没有做过，姑娘看到我找到数字蛋糕的图片在看，不停的嚷着想吃，今天就试着做一个吧，刚好姑娘六岁多了，也寓意着顺顺利利！
料 主料
- 50克低粉
- 30克玉米淀粉
- 5个鸡蛋
- 75白糖
- 50克牛奶
料 辅料
- 45克玉米油
- 2克泡打粉
- 1克盐
- 几滴白醋
做
戚风数字蛋糕(8寸)
的做法
1
准备食材
2
蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中
3
蛋黄放在干净的盆中
4
放入牛奶
5
玉米油
6
搅成乳状
7
放入二十克白糖搅均匀
8
过筛低粉
9
放入泡打粉和盐
10
搅成无颗粒的糊状待用
11
蛋清滴几滴白醋
12
剩余的白糖分三次放入蛋清中
13
用电动打蛋器搅打
14
这种情况再打发至硬性的就可以了
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把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，这时候烤箱预热170℃/10分钟
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刮刀翻拌搅均匀，再放剩余的二分之一蛋白糊搅匀
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把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
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搅拌均匀，速度要快点，以免消泡
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烤盘中垫上油纸，把蛋糊倒进去，拿起烤盘震几下，震去里面的气泡
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放入烤箱，160℃/15分钟，然后调制170℃/20分钟
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这时候准备法焙客数字模具
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芒果切大块和小粒
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草莓切大块和小粒
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时间到，蛋糕烤好了，取出来凉晾
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蛋糕翻面去掉油纸，把数字模具放在上面
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用刀子顺着形状刻下来
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蛋糕放在托盘里，把水果摆上去，小粒撒下面，大粒放到上面，家里的奶油不能打发了，只好做了一个水果裸蛋糕
小贴士
1.打发蛋白的时候，家里有柠檬汁的可以挤点柠檬汁，没有的可以用白醋替代 2.我加了一点泡打粉，不喜欢的也可以不用 3.烤箱温度用了两种温度，先低温烤，然后再高温烤，以免直接高温造成外面已经烤好变色，里面还没有熟透，这个可以自己根据自己家烤箱脾气来调节
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
祝小朋友生日快乐哦
2018-05-10 18:56
姐姐好棒 做的太好了
2018-05-10 00:45
漂亮
2018-05-09 10:45
托盘好喜欢，蛋糕赞一个
2018-05-09 09:32
网友作品
别人做的戚风数字蛋糕(8寸)，已经有0道了！
