菠萝咕噜肉 [粤菜，下饭菜] [家常菜]
2018.04.18
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炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。
料 主料
- 500克菠萝
- 300克猪肉
料 辅料
- 适量油
- 3克盐
- 1ml生抽
- 5克生粉
- 30克番茄酱
做
菠萝咕噜肉
的做法
1
菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。
2
浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。
3
猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均；
4
热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来；
5
沥干水的菠萝块，迅速加入；
6
翻炒至菠萝与肉完美结合，飘出浓浓的清香味；
7
火改为中火，加入番茄酱；
8
让番茄酱与食物充分结合，再放盐，炒均。
9
酸酸甜甜，美味出锅
小贴士
1.菠萝一定要盐水浸泡，口感才清香；2.猪肉要快速翻炒；3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。
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网友作品
别人做的菠萝咕噜肉，已经有1道了！
