酸豆角炒肉末 [下饭菜] [家常菜]
2018.04.16
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酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好
料 主料
- 200克酸豆角
- 200克猪瘦肉
- 3个红辣椒
料 辅料
- 3ml油
- 1克盐
- 1ml生抽
- 1克生姜
- 3颗葱白
做
酸豆角炒肉末
的做法
1
准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒；
2
瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制；
3
酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好；
4
热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃；
5
锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒；
6
把煸炒好的豆角也加入，翻炒；
7
这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可；
8
酸辣可口，美味出锅。
小贴士
1.酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐；2.第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干；3.炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。
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