孩妈美食
棒棒哒
2018-04-11 08:22
酱烧美国红鱼
2018.04.09
朋友带来两条美国红鱼，平时吃的不多，特意询问了度娘。美国红鱼属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。其学名为SciaemopsOcellatus中文学名为眼斑拟石首鱼，俗称美国红鱼。
美国红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。
儿子喜欢酱香味的，加了郫县豆瓣酱和黄豆酱，微辣、酱香浓郁。
料 主料
- 2条美国红鱼
- 1小勺郫县豆瓣酱
- 1大勺黄豆酱
料 辅料
- 1棵葱个
- 1小块姜
- 少许花椒
- 1个大料
- 2片香叶
- 1汤匙白糖
- 350克啤酒
- 2汤匙料酒
- 适量盐
做
酱烧美国红鱼
的做法
1
美国红鱼去鳞、去内脏洗净每条剁成三段
2
在每一段上用刀划上两刀以便入味，用盐和料酒腌制15分钟
3
葱切大段、姜切片
4
花椒、大料、香叶备好
5
锅内加油烧热至五成，分次下入鱼段煎至表面金黄捞出备用
6
锅内留底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油
7
随后下入黄豆酱、料酒炒出香味
8
下入葱、姜炒匀
9
倒入啤酒
10
倒入鱼块
11
添加适量开水、白糖、香料、大火煮开10分钟
12
转中小火继续煮20分钟即可
13
开吃
小贴士
1、啤酒也可以换成水来做。 2、鱼要提前腌一下，味道更足。
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网友作品
别人做的酱烧美国红鱼，已经有0道了！
