香酥炸鱼排 [海鲜] [小吃] [下饭菜]
2018.04.02
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香酥炸鱼排，它比鸡排更好吃！真正的外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。吃过香酥炸鱼排后，才发现它才是真正的休闲小吃王。瞧瞧如下图，鲜香嫩滑，多汁，比鸡排更好吃，更健康营养。
料 主料
- 5条无骨冰鱼
- 1个鸡蛋
- 30克裹炸粉
- 50克面包糠
料 辅料
- 适量油
- 3克盐
- 1克姜粉
- 1ml生抽
做
香酥炸鱼排
的做法
1
准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）
2
放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收；
3
打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水；
4
拌均至鱼块全面裹上浆糊；
5
裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠；
6
热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块；
7
接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，
8
起锅，用吸油纸吸干多余的油即可。
小贴士
1.鱼块在室温下解冻即可，不要用热水解冻，破坏鱼的营养，影响口感；2.裹面包糠的时候，要轻轻按压，这样面包糠不会掉；
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网友作品
别人做的香酥炸鱼排，已经有1道了！
