腊肠酱油炒饭 [下饭菜]
2017.01.19
揽清幽
酱油炒饭虽是道南方主食，但却虏获了不少北方吃货的胃，加上微甜的广式腊肠更是要多吃一碗，考虑到色彩和营养搭配，再加上各种蔬菜丁，口感十足丰富。
料 主料
- 腊肠
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 鸡蛋
- 米饭
料 辅料
- 酱油
- 盐
做
腊肠酱油炒饭
的做法
1
腊肠切丁，黄瓜胡萝卜切丁，鸡蛋加盐打散备用
2
锅内倒入比平时炒鸡蛋略多一点的油，油热后倒入打散的鸡蛋，待蛋液凝固用筷子划散炒成蛋花
3
将炒好的鸡蛋拨到一边，下入腊肠黄瓜胡萝卜丁翻炒
4
炒至腊肠透亮出油，下入冷米饭，用铲子压碎结块的米饭，使米饭粒粒分开
5
倒入酱油，翻炒均匀，使每粒米饭都裹上酱油色
6
尝一下米饭的咸淡，加盐调味
7
翻炒均匀即可出锅
小贴士
腊肠最好用广式腊肠，米饭最好是隔夜的冷饭
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