酱萝卜
2017.01.19
揽清幽
小时候一直不爱白萝卜，直到吃到爽脆鲜香的酱萝卜，不同饭店的酱萝卜风味各不一样，但是那个脆爽却是一样的。没胃口的时候总想着这一口，试着自己做一下也很美味，了无食欲的时候就熬一锅白粥，就上一小碟酱萝卜就够了
料 主料
- 白萝卜
料 辅料
- 盐
- 白砂糖
- 生抽
- 白醋
- 凉开水
- 蒜
做
酱萝卜
的做法
1
一斤左右的白萝卜洗净，不要去皮，切成薄片
2
拿一个大碗，铺一层白萝卜片，撒一层盐，再铺一层萝卜撒一层盐，直到所有萝卜都铺完，盖盖静置15分钟。
3
15分钟后将腌制出来的水倒掉
4
加入一大勺白砂糖，用手抓匀，再腌制15分钟
5
15分钟后倒入腌出来的水，重复以上步骤，再次加入白砂糖腌制15分钟
6
将腌出的水倒掉后，用凉水清洗萝卜片，挤去水分，放在要腌的容器里
7
加入60ml生抽、20ml白醋、20g白糖，加适量凉开水至淹没所有萝卜片，喜欢的话还可加入蒜片，拌匀后加盖密封
8
入冰箱冷藏2天即可开吃
小贴士
白萝卜最好不要去皮，这样吃起来会更脆。萝卜片腌三次，一次盐两次糖必不可少。最后腌制的调料可自行调整，喜欢辣的加小米辣，喜欢甜的多加糖。
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