揽清幽
好像是牛角包，非常的不错
2018-06-28 16:31
黄油面包卷 [烘焙]
2017.01.19
据说是美国很受欢迎的主食之一，面包组织因为拉长再卷起，撕开会有一丝一丝的纤维，细腻柔软，十分美味
料 主料
- 200g高筋面粉
- 4g干酵母
- 10g奶粉
- 一个鸡蛋
料 辅料
- 20g细砂糖
- 3g盐
- 20g黄油
- 水
做
黄油面包卷
的做法
1
黄油切小粒，鸡蛋打散备用
2
高筋面粉、奶粉、糖、干酵母混合均匀后，加入20g蛋液和温水搅拌成团，揉到面团光滑后加入盐和黄油粒揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行第一次发酵。
3
面团发酵至两倍大，手指蘸面粉在中间戳一个洞不回缩即可取出揉搓排气
4
将排气好的面团分成6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5
松弛好的面团搓成水滴形状
6
用擀面杖擀成长长的三角形
7
从宽的一头轻轻卷起成面包卷，卷好的末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟至两倍大
8
再次发酵好的面包取出表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
9
入烤箱180度15分钟烤至表面金黄即可
小贴士
盐和黄油后加会使面团发酵和出膜更快。擀三角形的时候要一边擀一边轻轻地拽一下，这样才容易成型。卷的时候不要卷得太紧，自然地卷过去就行
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
很漂亮。问一下用几寸模具。
2017-09-13 19:20
网友作品
别人做的黄油面包卷，已经有0道了！
