金边白菜 [下饭菜] [家常菜]
2018.03.30
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《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。
料 主料
- 1颗大白菜
料 辅料
- 5ml油
- 3克盐
- 1ml生抽
- 1ml米醋
- 2个干辣椒
- 10克葱白
- 5克姜末
做
金边白菜
的做法
1
新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块；
2
切好的大白菜，沥干水分，待用；
3
干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用；
4
热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末；
5
快速倒入大白菜，翻炒；
6
飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色；
7
微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅；
8
家常菜的经典重现，金边白菜
小贴士
1.大白菜要挑选黄色的会比较甜；2.炒金边白菜火温度一定要足够；
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网友作品
别人做的金边白菜，已经有1道了！
