艾青酸菜包 [家常菜] [减肥食谱]
2018.03.30
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包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子，包子皮有艾叶的飘香，馅是老坛酸菜，香辣酸爽，咬一口就能感受到满满的幸福与健康。
料 主料
- 200克面粉
- 100克艾叶
- 200克酸菜
料 辅料
- 3ml油
- 1克盐
- 5克干辣椒
- 5克生姜
- 1克酵母
做
艾青酸菜包
的做法
1
准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
2
清水煮沸，放入艾叶汆烫；
3
汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎；
4
打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团；
5
等面团发酵至原来的二倍大；
6
等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒；
7
炒的香辣酸菜，放凉待用；
8
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
9
面团擀薄；
10
放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；
11
蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
12
清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
13
香飘四溢的出锅了。
小贴士
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃； 2.老坛酸菜馅，可以不加辣椒；
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网友作品
别人做的艾青酸菜包，已经有1道了！
