红烧羊肉

2018.03.23

孩妈美食

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用电砂锅来做这道菜，很省事，准备好材料就行，剩下的事就交给电砂锅了。

料主料

料辅料

做

的做法

葱切段、洋葱切大块、姜切片

胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜用筷子戳一些眼切开（白萝卜可以去腥）

香料装入料包

液体调料兑成碗汁

羊肉洗净切麻将块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净，沥干

锅内加少许油爆香葱姜

倒入羊肉煸炒出香味关火

选择“红烧牛羊”程序，口感-标准，默认时间1小时10分钟

倒入羊肉、料包、干辣椒、白萝卜、冰糖、白胡椒粉

倒入碗汁

加入开水水没过羊肉开始炖煮

记得中途要适当翻炒，以便入味更均匀

等到时间剩余20分钟时，捡出白萝卜片不要，倒入胡萝卜块继续炖煮至结束

上桌喽

小贴士

1：锅内一定要加入热水，因为羊肉是焯过水的比较热，加冷水会使肉的蛋白质迅速凝固，鲜味降低而且不易炖软烂。 2：喜欢口感软烂的可以选择软糯口感的。喜欢韧一点的可以选择香韧口感的。

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