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芒果镜面慕斯

2018.02.28
高小疯  
芒果镜面慕斯
14评论 42收藏
配方250克慕斯盒，3盒量
料 主料
  • 100克芒果泥
  • 30克水
  • 70克柠檬汁
  • 220克淡奶油
  • 100克饼干
  • 45克黄油
  • 10克吉利丁片
  • 50克糖粉
料 辅料
  • 镜面材料:
  • 100克橙汁
  • 5克吉利丁片
做

芒果镜面慕斯

的做法
准备好所有的材料。
1
准备好所有的材料。
黄油加热融化备用。
2
黄油加热融化备用。
饼干用料理机打碎，没有料理机可以把饼干放入保鲜袋中，用擀面棍擀碎。
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饼干用料理机打碎，没有料理机可以把饼干放入保鲜袋中，用擀面棍擀碎。
将融化的黄油和饼干碎拌匀。
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将融化的黄油和饼干碎拌匀。
平均分成三份，放入250毫升的慕斯盒中，用勺子抹平。
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平均分成三份，放入250毫升的慕斯盒中，用勺子抹平。
吉利丁用冰水泡软。
6
吉利丁用冰水泡软。
芒果肉加入糖粉用料理机打成泥，最后取100克芒果泥，和泡软的吉利丁隔水加热至吉利丁融化。
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芒果肉加入糖粉用料理机打成泥，最后取100克芒果泥，和泡软的吉利丁隔水加热至吉利丁融化。
淡奶油打到6分发。
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淡奶油打到6分发。
淡奶油和芒果泥分三次混合拌匀。
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淡奶油和芒果泥分三次混合拌匀。
倒入慕斯盒中，轻轻震出气泡，放入冰箱冷冻20分钟。
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倒入慕斯盒中，轻轻震出气泡，放入冰箱冷冻20分钟。
镜面制作:5克吉利丁用冰水泡软，取100克橙子备用。
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镜面制作:5克吉利丁用冰水泡软，取100克橙子备用。
橙汁和泡软的吉利丁小火加热至融化。
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橙汁和泡软的吉利丁小火加热至融化。
待温度冷却到40度左右，把镜面果汁倒入慕斯模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
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待温度冷却到40度左右，把镜面果汁倒入慕斯模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
成品图
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成品图
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田园
[色]
2018-03-09 22:06
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别人做的芒果镜面慕斯，已经有2道了！

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