雨花石汤圆 [家常菜]
2018.02.28
雨花石汤圆是非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。做雨花石汤圆，只要花点心机。
把可可粉换成了红曲粉，做出来的汤圆红艳美丽。
料 主料
- 200克糯米粉（白色）
- 100克糯米粉（红色）
- 4克红曲粉
- 190克温水（白色）
- 95克温水（红色）
料 辅料
- 80克白砂糖
- 65克猪油
- 45克熟黑芝麻
- 50克熟花生仁
做
雨花石汤圆
的做法
3
用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，黑芝麻馅就做好了
5
熟花生粉和猪油30克一起放入大碗里用手抓匀，原料充分混合在一起，成为一个面团，花生馅就做好了（(如果面团比较软，可以放入冰箱冷藏使它变硬)
6
将两种馅搓成5一6克一个的小圆球，放入冰箱冷藏备用
12
先将白色的面团捏成长条，再将红色面团也捏成长条，两种面条面团并在一起压扁
13
先慢慢转动面团，再轻轻揉搓面团，使两种颜色的面团略微混合在一起(不要揉得太厉害，如果两种颜色的面团充分融合了，就没有清晰的花纹了)。
18
然后捏成类似于雨花石的各种形状，依次将所有汤圆包好，包好的汤圆可以放入冰箱冷冻，冻硬以后放入保鲜盒蜜封保存或者是直接煮
19
锅中加水，大火将水烧开后放入汤圆，水再次沸腾后中火煮4一5分钟，等汤圆全都浮起就熟了
小贴士
1、糯米面团所需的水量一定要慢慢加，面团一定不能太干，否则面团捏的时候容易散，不好包。也不能太湿太软，要调整水的用量，达到合适的软硬程度。
2、内馅可以选用各种馅料，不喜欢猪油得到可以换成植物油，只是味道没有猪油的香。
3、把砂糖加在芝麻和花生里比较好打粉。也可以直接把芝麻和花生打成碎粒再加糖混合。
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