孩妈美食
太赞了，来学习学习
2018-02-18 20:13
捞汁什锦菜
2018.02.16
捞汁菜的吃法很多，可以是单独一种食材，也可以是多种食材一起制作。 捞汁是一款由酱油、食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁，捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、辣。
料 主料
- 10克干黑木耳
- 5个秋葵
- 300克金针菇
- 半个洋葱
- 10个圣女果
- 8个鹌鹑蛋
- 适量香菜
料 辅料
- 2个青小米椒
- 2个红小米椒
- 80克香醋
- 50克生抽
- 60克绵白糖
- 1小勺蒸鱼豉油
做
捞汁什锦菜
的做法
1
先来准备捞汁：小米椒切粒
2
碗底加入白糖，香醋
3
生抽、蒸鱼豉油，搅拌至糖融化
4
加入小米椒粒，倒入纯净水，搅拌均匀成为捞汁入冰箱冷藏备用
5
金针菇洗净去根
6
木耳提前泡发
7
秋葵去根切段
8
洋葱切丝
9
小番茄洗净
10
熟鹌鹑蛋去皮（我的是昨天煮的五香味的）
11
香菜洗净切段
12
锅内加水烧开，将金针菇焯烫30秒捞出过凉备用
13
下入木耳和秋葵焯至断生备用
14
所有食材入盆
15
加入捞汁拌匀即可
16
酸、甜、鲜、咸、微辣。
小贴士
1、捞汁的口味可以根据个人口味自行调节。 2、金针菇选用新鲜的，去掉老根，不要焯老了影响口感 3、辣椒要选用小米辣，这样才够味。 4、捞拌菜食材一定不可前期入味，否则就失去了捞拌菜的特点，蔬菜会析出汤汁，失去爽脆的口感，所以要拌好后即食，才会保证既有调料的辅味，又不影响食材的本味。
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2
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这么好看的什锦彩，我要学
2018-02-17 15:13
网友作品
别人做的捞汁什锦菜，已经有0道了！
