孩妈美食
看着好棒哦，红彤彤的
2018-02-18 20:14
红红火火——如意虾
2018.02.14
年味越来越重了。每年的餐桌上必定要出现的一道菜——油焖大虾。这绝对是宴请宾客的一道硬菜。大虾经过煎烧而成，成品色泽红亮、酸甜适口、味香鲜嫩。不仅好吃，寓意也棒，十全如意、步步高升。
料 主料
- 10至青虾
料 辅料
- 120克番茄沙司
- 2克盐
- 55克白糖
- 2汤匙料酒
- 少许白胡椒粉
- 适量西兰花
- 4片姜
做
红红火火——如意虾
的做法
1
准备材料
2
大虾洗净
3
剪去虾枪、虾腿
4
虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线
5
再次清洗干净控水
6
葱、姜切丝
7
大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
8
番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
9
西兰花洗净掰成小朵
10
开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
11
锅内加适量食用油烧至八成热，分次下入大虾炸至变色捞出备用
12
另起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
13
倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
14
倒入大虾，加适量水 翻炒均匀
15
中火煮10分钟
16
大火5分钟收汁即可
17
新年快乐！
小贴士
1、白糖就可以使汤汁收至微浓，一般不用刻意的用水淀粉勾芡 2、炸制的时候掌握好火候，火要大，虾变色定型就可以了，以免虾变老。 3、焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。 4：糖和番茄沙司的量可以根据自己的口味来调节。
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评论
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太棒啦，眼馋，我也喜欢吃
2018-02-15 23:30
网友作品
别人做的红红火火——如意虾，已经有0道了！
