紫色浪漫
好漂亮的大饺子，肯定好吃
2018-02-13 08:56
年夜饭 & 韭菜猪肉馅饺子
2018.02.11
红红火火过大年，年夜饭的餐桌上必不可少的饺子，美味又营养。
料 主料
- 400g肉沫
- 1000g饺子皮
- 700g韭菜
料 辅料
- 一个鸡蛋
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 适量鸡精
- 一勺小麻油
- 适量食用盐
- 一块生姜
- 一勺蚝油
做
年夜饭 & 韭菜猪肉馅饺子
的做法
1
包好的饺子。
2
准备韭菜，去老叶，洗净沥水备用。
3
韭菜切碎。
4
生姜切丁。
5
准备肉沫。
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将韭菜，肉沫放入一个比较大的容器，放生抽，蚝油，老抽，鸡精。
7
打入一个鸡蛋。
8
沿一个方向搅拌均匀后再放盐，这一点很重要，再搅拌。
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拌好的饺子馅。
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准备饺子皮。
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用清水将饺子皮边缘抹一圈，放肉馅，六分满。
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中间粘贴。
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捏一个褶，粘贴，再捏一个褶。
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包好，放入托盘。
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依次包好，吃不完的放入冰箱，随吃随取。
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装盘 ，拍照，可以蒸着吃，煮着吃，煎着吃，都很美味。
小贴士
调馅的时候，先放肉，放油，搅拌均匀后再放盐，青菜就不会出水，这样做出来的饺子汤汁很多，美味又营养，肉馅我用的是比较瘦的前夹肉，再放小麻油，一点都不油腻。
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