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年夜饭 & 韭菜猪肉馅饺子

2018.02.11
紫色浪漫  
年夜饭 & 韭菜猪肉馅饺子
18评论 1收藏
红红火火过大年，年夜饭的餐桌上必不可少的饺子，美味又营养。
料 主料
  • 400g肉沫
  • 1000g饺子皮
  • 700g韭菜
料 辅料
  • 一个鸡蛋
  • 一勺生抽
  • 一勺老抽
  • 适量鸡精
  • 一勺小麻油
  • 适量食用盐
  • 一块生姜
  • 一勺蚝油
做

年夜饭 & 韭菜猪肉馅饺子

的做法
包好的饺子。
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包好的饺子。
准备韭菜，去老叶，洗净沥水备用。
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准备韭菜，去老叶，洗净沥水备用。
韭菜切碎。
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韭菜切碎。
生姜切丁。
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生姜切丁。
准备肉沫。
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准备肉沫。
将韭菜，肉沫放入一个比较大的容器，放生抽，蚝油，老抽，鸡精。
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将韭菜，肉沫放入一个比较大的容器，放生抽，蚝油，老抽，鸡精。
打入一个鸡蛋。
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打入一个鸡蛋。
沿一个方向搅拌均匀后再放盐，这一点很重要，再搅拌。
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沿一个方向搅拌均匀后再放盐，这一点很重要，再搅拌。
拌好的饺子馅。
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拌好的饺子馅。
准备饺子皮。
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准备饺子皮。
用清水将饺子皮边缘抹一圈，放肉馅，六分满。
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用清水将饺子皮边缘抹一圈，放肉馅，六分满。
中间粘贴。
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中间粘贴。
捏一个褶，粘贴，再捏一个褶。
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捏一个褶，粘贴，再捏一个褶。
包好，放入托盘。
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包好，放入托盘。
依次包好，吃不完的放入冰箱，随吃随取。
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依次包好，吃不完的放入冰箱，随吃随取。
装盘 ，拍照，可以蒸着吃，煮着吃，煎着吃，都很美味。
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装盘 ，拍照，可以蒸着吃，煮着吃，煎着吃，都很美味。

小贴士

调馅的时候，先放肉，放油，搅拌均匀后再放盐，青菜就不会出水，这样做出来的饺子汤汁很多，美味又营养，肉馅我用的是比较瘦的前夹肉，再放小麻油，一点都不油腻。
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18 评论
评论
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林乡
妹妹上午好，好漂亮的饺子，我就不会这包法。
2018-02-14 09:13
紫色浪漫 回复@ :姐姐，我只会包这个形状的[呲牙][呲牙][呲牙] 回复
果果
不错啊
2018-02-13 22:41
紫色浪漫 回复@ :谢谢亲爱的 回复
陈志兰
已把此菜谱收藏，刚好过年了做些饺子
2018-02-13 18:40
紫色浪漫 回复@ :谢谢亲爱的，祝亲爱的友友新年快乐！ 回复
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