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2018-02-11 21:05
太阳花枣馍 [家常菜]
2018.02.09
“立春”了，虽然北方的春天还很冷，可随着春节的来临，\"春\"还远吗？
做了个温暖的向日葵枣馍。向日葵又叫太阳花，它阳光、明亮，预示着春的温暖，鸟语花香。
虽然做的迷你了一点，可它绽放梦想、对生活的热爱。
料 主料
- 400克面粉
- 40克白糖
- 6克酵母
- 若干金丝小枣
料 辅料
- 100克南瓜
- 100克紫薯
- 100克菠菜
- 1克红曲粉
做
太阳花枣馍
的做法
1
菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉
2
入料理机搅打成蓉后，用细筛过滤出汁液备用
3
同理，紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤，这样就可以得到3种颜色的汁液了
4
酵母入碗用少许温水调和均匀
5
面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团（面粉的吸水量不同，水的量要调节）
6
面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团
7
其它两种颜色的蔬菜汁加入面粉、酵母液揉成较硬面团，四种面团分别揉匀
8
加盖饧发至一倍大
9
金丝小枣中间切开去核备用
10
取白色面团排气揉匀，揉至表面光滑
11
留少许面团，其它白色面团分成大小两份揉匀
12
分别擀成圆片(擀成一个稍微大点、一个稍微小点）
13
黄色面团揉匀搓长条切成小剂子
14
取每个7克左右搓成长条
15
每个长条包裹半个小枣，尾部捏紧（如果枣馍做得大，可以不用切开）
16
其它颜色的也照此操作，枣卷底部沾水摆放到大一点的边缘
17
中间也要填满
18
上面覆盖另一个面片
19
另取约4克左右的剂子擀成圆片
20
分别对角切8刀
21
在每一份上压出花纹
22
每一份尾部捏紧，依次多做几个，要做到大小不一致才好看
23
取少许绿色面团搓成水滴形压扁
24
用牙签压出叶脉
25
用少许白面团加入红曲粉揉匀
26
取一点搓成小球压扁作为花心
27
把它们分别底部沾水组装到面皮上，红色花心部分用牙签戳几个小坑作为花心
28
再来做个小蜜蜂，另取黄色约2克搓成长园的小段
29
另取2克左右的白色面团搓成小球压扁，中间切开作为蜜蜂的翅膀
30
剪一小点海苔丝包裹在黄色面团上，底部沾水摆放到合适位置并且沾上小翅膀，取两粒黑芝麻最为蜜蜂的眼睛，然后饧发30分钟
31
凉水入锅，大火烧开转中火1,8分钟关火（不要揭盖，关火焖3-5分钟再开锅）
32
蒸个枣馍好过年
小贴士
1、面团要稍微硬一些，一发不要太长，发到一倍的就行，这样好操作整形，二发一定要充分蒸出来的才好看。 2、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑，成型才漂亮。 3、我做的比较小，做的大点更好操作。
打印本品做法
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评论
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我要评论
做的真棒
2018-02-11 20:45
高手哇！好有心思做这个，手太巧了，
2018-02-11 09:07
配色漂亮，成品喜庆，用心制作，手艺超棒
2018-02-11 08:10
好馋人的[色][色]真想吃几口
2018-02-10 17:56
网友作品
别人做的太阳花枣馍，已经有0道了！
