椰油可可大理石吐司 [烘焙、奶香]
2018.02.08
面包里加入了椰子油，烘烤的时候满屋飘着椰子的香味。切开面包时，漂亮的大理石纹充斥着你的眼，迫不及待的咬上一口，可可的香气和微苦的味道，更是让吐司的风味更加丰富。
料 主料
- 280克高级面粉
- 47克蛋液
- 60克白糖
- 12克奶粉
- 62克牛奶
- 25克椰子油
- 4克酵母
- 6克可可粉
料 辅料
做
椰油可可大理石吐司
的做法
1
在【传菜谱把ACA智能小绿烤搬回家】活动中有幸获得了二等奖——ACA（ AB-BJT15W ）全自动家用面包机，谢谢味游的精彩活动！谢谢北美电器的物质赞助！赶紧行动起来吧：
2
汤种面粉加入清水用小火加热至60度，不断搅拌变成微稠的面糊即可，煮好后放凉后备用，即成为汤种。
3
面包机桶安装搅拌棒，加入蛋液、汤种、白糖、奶粉、牛奶
5
启动DIY 面团程序，选择时间20分钟，启动程序即可
6
20分钟后蜂鸣器响起后，加入膏状的椰子油，再次启动DIY 面团程序20分钟
10
两种面团中间夹烘焙纸放入面包机桶入温暖湿润处
13
放入可可面团（可可面团擀成长度和白面团宽度一致，宽度是白面团长度的1/3的面片）
22
入烤箱发酵程序30分钟第二次发酵(烤箱底部放入一碗温室加速发酵）
24
入预热好的烤箱，中下层、180度、烘烤40-45分钟左右即可（上色后盖锡纸）
小贴士
1、烤箱的时间和温度仅供参考，要根据自己家的烤箱的脾气来调节。
2、椰子油可以换成黄油或是植物油。
3、烘烤过程中，吐司顶部上色合适后，要及时加盖一张锡纸，防止表面上色过深。
4、牛奶的用量要根据面粉的吸水量来调节增减。
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