奶酪包
2018.02.06
翻冰箱翻出一块奶油奶酪，顺便做一款曾经的网红奶酪包吧
料 主料
- 220克面包粉
- 105克牛奶
- 50克鸡蛋
- 35克白砂糖
- 20克黄油
- 3克酵母
料 辅料
- 165克奶油奶酪
- 55克淡奶油
- 32克糖粉
- 30+20克奶粉+糖粉
做
奶酪包
的做法
3
和面完成，剪一小块面团拉一个手套膜，检查面团出膜状态
6
面团取出轻压排气，平均分成2个小面团，排气滚圆
8
面团放入烤箱中进行第二次发酵，时间30-40分钟，具体看状态
9
面团发酵到2倍大小，取出室温下发酵，同时预热烤箱
10
面团放入烤箱下层，上火145度，下火170度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸
12
准备30克奶粉和20克糖粉混合均匀后放一边备用
14
坐热水隔热软化奶油奶酪，用手动打蛋器打发到顺滑状态
17
把奶酪馅抹到面包切开的地方，切面处也抹上奶酪馅
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同，根据习惯灵活调整
2.奶酪馅坐热水隔热软化奶油奶酪
3.粘切面和撒面包顶的材料可以用奶粉或者是糖粉，也可以混合用
4.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
龙宝宝陈诺 回复@ :奶酪芝士我不知道是什么 回复
