孩妈美食
已经在淘宝买了模具，准备做这款大馒头
2018-02-08 09:39
喜庆花馍 [家常菜、面食]
2018.02.03
已经很久没有坐下了玩这种面食了，因为没有专用的工具，所以做起来有些繁琐，可仍然乐此不彼。快要过年了，趁着喜庆，也坐下来玩了一把。
用新鲜的蔬菜做的色汁，颜色虽然不是那么鲜艳，但绝对的放心。
面塑花馍是一种纯朴的汉族民间美术形式，凡是逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶，礼尚往来，村村镇镇，家家户户，都要用最佳精粉，按照当地的传统习俗制作种种面塑，表达各自的理想和祝愿。
料 主料
- 400克面粉
- 40克白糖
- 5克酵母
料 辅料
- 100克南瓜
- 100克紫薯
- 100克菠菜
- 1克红曲粉
做
喜庆花馍
的做法
1
菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉
2
入料理机搅打成蓉
3
然后用细筛过滤出汁液备用
4
紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤，这样就可以得到3种颜色的汁液了（这里用到的不多，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
5
酵母入碗用少许温水调和均匀
6
面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团（面粉的吸水量不同，水的量要调节）
7
面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
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面粉适量加少许酵母液、适量紫薯蓉合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
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面粉适量加少许酵母液、适量紫薯蓉合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
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四种面团揉匀加盖饧发至一倍大
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取白色面团排气揉匀
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揉至表面光滑，分割成小块
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揉成光滑馒头形状
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然后搓高一些
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取少量黄色面团擀薄，用吸管压出圆形（我做的有点薄了，可以稍微厚一点）
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稍微拉长
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然后卷起底部捏紧
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依次做8个成花瓣状
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用水将花形粘贴馒头上面
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用少许白面团加入红曲粉揉匀
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取一点搓成小球
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做为花心
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取少许绿色面团搓成水滴形
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压扁
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用牙签压出叶脉
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用水粘在适当位置
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可以随意做出各种花形
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我还做了一个葡萄的，然后饧发30分钟
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凉水入锅，大火烧开转中火15分钟关火（不要揭盖，关火焖3-5分钟再开锅）
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过年喽
小贴士
1、彩色面团用的不多，可以和其它花馍一起制作，或者是用果蔬粉或是色素来调节颜色。 2、家里有制作花馍的工具就省事多了。 3、面团要稍微硬一些，一发不要太长，发到一倍的就行，这样好操作整形，二发一定要充分蒸出来的才好看。 4、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑，成型才漂亮。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
这么好看的大包子，让我这个不喜欢吃包子的看着也想吃了！[色]
2018-02-08 08:44
太美了，很漂亮，手艺非常赞
2018-02-07 23:17
这个喜庆花馍做的好可爱，好喜庆！[微笑]
2018-02-07 21:13
漂亮的花馍馍，如此用心如此的热爱生活！
2018-02-07 20:51
网友作品
别人做的喜庆花馍，已经有0道了！
