goodsnake
这个版本的牛轧糖没做过，不过看着也很不错，
2018-05-02 09:40
牛轧糖
2018.01.19
每到年关的时候总会想起那种儿时的味道，使劲嚼上两口，浓郁的奶香溢满整个口腔。
料 主料
- 500克84%麦芽糖
- 100克白砂糖
- 56克水
- 50克蛋清
- 2克食盐
料 辅料
- 40克黄油
- 170克奶粉
- 240克花生仁
做
牛轧糖
的做法
1
花生150℃烤15～20分钟烤熟后去皮放入烤箱75℃保温备用，蛋清打发备用
2
将麦芽糖，砂糖，食盐和水加热至142℃
3
将糖液慢慢倒入打发了的蛋清，一边倒一边用电动打蛋器打发
4
分次加入黄油，用电动打蛋器打匀
5
分次加入奶粉，也用电动打蛋器打匀
6
加入花生拌匀
7
倒入模具内
8
用小擀面杖整形
9
待稍冷却后切块包装完成
小贴士
所有材料都要事先准备好，放在顺手的位置，避免糖熬好后手忙脚乱
打印本品做法
9
评论
评论
我要评论
牛轧糖的方子太好啦，一做就成功了。比棉花糖版本的健康很多。[色]
2018-04-26 11:19
甜蜜蜜
2018-01-22 17:43
快过年了，学做熬糖版的，喜欢
2018-01-22 14:35
糖浆倒入鸡蛋清中是不是代表鸡蛋也是熟了的？收藏了，下次试试看熬糖版的牛轧糖
2018-01-22 08:20
网友作品
别人做的牛轧糖，已经有1道了！
