孩妈美食
好棒哦
2018-01-21 19:55
奥利奥芒果慕斯 [甜点]
2018.01.18
不用烤箱咱照样吃蛋糕。用奥利奥饼干和芒果搭配，好吃到停不下来。用的6寸的模具。
料 主料
- 450克芒果
- 150克奥利奥饼干碎
- 250ml淡奶油
- 50克黄油
料 辅料
- 20克糖粉
- 15克吉利丁粉
- 10克蜂蜜
做
奥利奥芒果慕斯
的做法
1
黄油隔热水融化成液体
2
吉利丁粉先加入冷水泡软，然后隔热水融化成液体
3
奥利奥饼干碎100克放入容器内（如果用奥利奥饼干，要取出夹心用擀面杖擀碎）
4
加入黄油翻拌均匀
5
拌好的饼干末放入6寸活底模具内用手压实，放入冰箱冷冻40分钟（模具底部垫油纸）
6
芒果去皮去核取250克（其余切丁）
7
放入料理机加蜂蜜搅打成蓉
8
淡奶油入盆加入糖粉
9
隔冰水打发至7分发（即出现纹路但还可以流动）
10
将芒果蓉、吉利丁液倒入淡奶油里
11
充分拌匀成慕斯糊
12
取出冷冻好的饼底，先倒入1/3的慕斯糊，再加入适量芒果丁
13
再倒入1/3的慕斯糊，撒入饼干碎
14
最后倒入剩余的慕斯糊
15
慕斯脱模时，用一个杯子支撑模具底部，用电吹风在模具四周吹或是用热毛巾在模具四周稍微捂一会，慢慢将模具向往下推，蛋糕就出来啦
16
最后在表面用芒果粒和饼干碎装饰即可
小贴士
1、饼干底一定要压实冷冻，脱模时才不易碎、才漂亮，底部垫油纸好脱模。 2、淡奶油在打发之前要冷藏12小时以上，隔冰水更容易打发。 3、如果用奥利奥饼干，要取出夹心用擀面杖擀碎才行。
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网友作品
别人做的奥利奥芒果慕斯，已经有0道了！
