孩妈美食
好棒好棒的
2018-01-04 17:42
蓝莓酱夹心小蛋糕
2018.01.03
蛋糕的形状很像小孩玩的空竹。蛋糕的配料简单、制作起来也不复杂，很适合做早餐和下午茶。
料 主料
- 52克全蛋
- 20克蛋黄
- 47克低粉
料 辅料
- 40克细砂糖
- 适量蓝莓酱
做
蓝莓酱夹心小蛋糕
的做法
1
1个全蛋加1个蛋黄加入细砂糖
2
隔温水开始打发（不可太热以免烫熟）
3
体积开始慢慢变大
4
打发至蛋糊体积变大，滴落痕迹明显，消失缓慢（同时烤箱170度预热）
5
筛入低粉快速，翻番至大概无干粉
6
将面糊装入裱花袋中
7
然后把面糊挤入模具中，每个挤八分满（我用的12连模）
8
表面撒适量黑芝麻做装饰（可省略）
9
入烤箱、中层、烘烤15―18分钟即可
10
出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温容易让蛋糕变干
11
蛋糕表面涂抹适量蓝莓酱，把另一个蛋糕盖在上面即可
12
是不是像一个小空竹
小贴士
1、烤箱的时间和温度，仅供参考。 2、可以用其它的模具，也可以加入任何的馅料。 3、隔温水打发的时候不要水太热，以免烫熟。
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3
评论
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全赞完
2018-01-04 10:37
真的很像空竹。
2018-01-04 08:46
网友作品
别人做的蓝莓酱夹心小蛋糕，已经有0道了！
