孩妈美食
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2017-12-30 15:49
蔓越莓手撕包
2017.12.29
这个面包我是用六寸的中空模具来做的。面包有浓郁的奶香味，加入蔓越莓又增添了酸甜的口感。层次分明，营养丰富。
料 主料
- 130克高粉（主料）
- 10克白糖（主料）
- 15克奶粉（主料）
- 80克清水（主料）
- 2克盐（主料）
- 15克炼乳（主料）
- 15克黄油（主料）
- 2克酵母（主料）
料 辅料
- 25克蔓越莓干（辅料）
- 15克炼乳（炼乳酱）
- 15克黄油（炼乳酱）
做
蔓越莓手撕包
的做法
1
把主面团里除黄油外的所有原料放入面包机，启动和面程序30分钟（注意液体原料在下，上面放入高粉和酵母。）
2
程序结束结束后，加入软化的黄油。再次启动和面程序10分钟
3
揉到出现大片的薄膜
4
放入温暖湿润处发酵至两倍大
5
发酵期间来制作炼乳酱。黄油和炼乳隔热水融化混合均匀
6
将发酵好的面团取出排气揉匀
7
赞成长方形的大片
8
在面片上均匀地涂上炼乳酱（稍微留一些做表面装饰用）
9
均匀撒上蔓越莓干（记得留点作表面装饰用）
10
切成四等份的长条
11
把它们叠加起来
12
然后切成八等份
13
然后叠加成四等份
14
然后放在六寸中空的模具中
15
放入烤箱开启发酵模式30分钟（底盘放入热水）
16
程序结束后取出。抹上剩余的炼乳酱和蔓越莓（烤箱180度预热）
17
入烤箱中下层、20分钟左右即可
18
烤好后取出脱模冷却
小贴士
1、烤箱的温度仅供参考。 2、水的量要根据面粉的吸收量来决定增减，也可以用牛奶奶代替。
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评论
评论
我要评论
美味诱人棒棒哒！
2017-12-30 14:21
三个作品都点哦
2017-12-30 13:02
妹妹的手撕包做得好，这图片拍的绝美
2017-12-30 12:37
已赞！支持
2017-12-30 09:33
网友作品
别人做的蔓越莓手撕包，已经有0道了！
