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饺子粉为什么是透明的？
2018-08-17 14:57
水晶灌汤饺 [粤菜] [冬至 ] [家常菜]
2017.12.22
今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。
料 主料
- 250克饺子粉
- 300克虾仁
- 200克猪肉
- 100克胡萝卜
- 100克香葱
料 辅料
- 3ml油
- 3克盐
- 3ml生抽
- 1ml料酒
- 10克生姜
- 10克生粉
做
水晶灌汤饺
的做法
1
准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱；
2
虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；
3
猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；
4
饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；
5
乘热揉搓成光滑面团；
6
分成小团；
7
小面团擀薄，做成饺子皮；
8
把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
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把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸
10
清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
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饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。
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美味出锅
小贴士
1.虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看； 2.和面的水一定要沸水； 3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。
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评论
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我要评论
虾饺是我最喜欢吃的。每次都点
2018-08-06 01:18
记得上大学的时候，最喜欢吃的就是灌汤包，每天都会和舍友出去吃
2018-05-09 18:00
我要学这个，做着当早餐
2018-05-07 16:48
厉害啊，弄做出这么漂亮的饺子
2018-04-28 10:04
网友作品
别人做的水晶灌汤饺，已经有0道了！
