酱烧牛蹄筋 [家常菜] [下饭菜] [减肥食谱]
2017.12.19
牛蹄筋是老公最爱吃的一道下酒菜。蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。自己来制作，吃着多放心呀。
料 主料
料 辅料
- 适量油
- 1小勺盐
- 1棵葱
- 1小块姜
- 1个辣椒
- 10粒花椒
- 2瓣大料
- 15克糖
- 1汤匙料酒
- 1大勺白酒
做
酱烧牛蹄筋
的做法
3
锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开）
8
倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用
小贴士
1：牛蹄筋比较吸味，不易用太重的香料。
2：鲜蹄筋要比水发蹄筋用的时间长。我的这个菜炖的比较软糯，喜欢口感韧一些的，可以适当减少时间。
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