桃酥饼干 [烘焙]
2017.12.31
孩妈美食
桃酥、月饼傻傻分不清。用桃酥的配方来制作的，只是给桃酥凹了个造型，材料和制作都挺简单的，非常适合新手来制作，素油版的松脆的桃酥饼干，不干不腻，非常适合搭配牛奶和咖啡食用。
料 主料
- 155克低粉
- 55克玉米油
料 辅料
- 45克白糖
- 32克全蛋液
- 1/4小勺小苏打
做
桃酥饼干
的做法
1
低粉和小苏打混合过筛
2
糖和玉米油混合隔热水搅拌使糖稍微融化
3
加入全蛋液
4
搅拌均匀使其乳化
5
再次筛入低粉的混合物
6
用搅拌刀切拌均匀
7
然后搓成长条，分割成大小一致的剂子（每个大约18克左右）
8
用手团成小球
9
排入烤盘稍微压扁，同时烤箱170度预热
10
用50克月饼模压出花纹
11
放入越热好的烤箱、中层、烘烤20分钟左右，看到表面上色合适即可
12
出炉冷却即可
小贴士
1、烤箱的时间和温度仅供参考，喜欢颜色深的可以适当延长烘烤时间。 2、没有模具的可以直接压成小饼即可。
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