酥炸茄角 [零食 ] [家常菜]
2017.12.02
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茄子，一种非常普通的实惠的蔬菜，营养丰富、烹饪方式多样，还实惠。鱼香茄子、茄子煲、蒜蓉烤茄子、手撕茄子、地三鲜、红烧茄子、炸茄盒等等。相信这么多种口味，至少吃过一二种吧。
今天要介绍的是酥炸茄角。可以当下酒菜、下饭菜，还能当下午茶，零食。别以为油炸的就油多，采用的裹炸粉一点都不吸油，酥脆好吃，比炸薯条还健康营养。
料 主料
- 1根茄子
- 200克裹炸粉
料 辅料
- 适量花生油
- 4克盐
- 1克五香粉
- 10克香葱
做
酥炸茄角
的做法
1
准备食材：紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材
2
茄子切角块，放入清水浸泡5分钟；
3
捞出茄块，放盐、五香粉，腌制3分钟，让茄子入味；PS：有盐水出来即可，不要太久影响口感。
4
利用腌制茄块的时候，把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆；
5
把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆；
6
锅中倒入适量的花生油，油温160度左右，放入裹好浆的茄块；
7
炸至表面酥黄即可捞出，用吸油纸把多余的油吸干。
8
美味零食，出锅，
小贴士
1.茄子要选择嫩的； 2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色； 3.放盐腌制的时候不易太长，容易炸出不酥。
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网友作品
别人做的酥炸茄角，已经有0道了！
