干煸茄子四季豆 [下饭菜] [家常菜]
2017.11.30
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干煸茄子四季豆，茄子和四季都是此时的时令菜。四季豆肥大肉厚，营养丰富，口感好。新苗茄子肉质能且多汁，香甜可口。把二者干煸，加点新苗青椒、红头葱，就是一道美味的家常菜。
料 主料
- 400克四季豆
- 1根茄子
料 辅料
- 10ml花生油
- 4克盐
- 2个青椒
- 5个干辣椒
- 2ml酱油
- 20克香葱
做
干煸茄子四季豆
的做法
1
准备食材：茄子，四季豆、青辣椒、干辣椒、红头葱等；
2
茄子洗净切块，清水浸泡3分钟，捞出沥干水；
3
四季豆洗净去豆荚；
4
热锅，倒油，放入茄子、四季豆一起炸熟，捞出沥干油；
5
把多余的油倒出来，锅中留小许有，放入辣椒、葱头爆炒香；
6
沥干油的茄子、四季豆倒入翻炒；
7
放酱油、盐、香葱炒均收汁即可
8
开胃下饭菜出锅
小贴士
1.四季豆要去豆荚，且一定要煮熟透，避免中毒； 2.茄子浸泡可以去黑色； 3.加干辣椒更香。
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