香辣酒鬼花生 [家常菜] [减肥食谱] [下饭菜]
2017.11.24
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酒鬼花生是经典回味无穷的零食，记忆中，爷爷奶奶辈就喜欢吃的零食，直到现在，各大超市杂货店都有卖。老人喜欢吃、年轻人喜欢吃，小朋友喜欢吃（不放辣椒的），下酒、煲剧、出游。哪里都有的身影。可以说是经典不衰的小吃。经常吃花生具有促进脑细胞发育，增强记忆力。
料 主料
- 300克花生米
料 辅料
- 适量油
- 2克椒盐
- 5个干辣椒
- 1克胡椒粉
- 5克白砂糖
做
香辣酒鬼花生
的做法
1
准备好花生仁、干辣椒粉、辣椒、花椒、白砂糖、椒盐等食材；PS：如果有壳的花生，去壳；
2
花生仁浸泡30分钟，或花生皮起皱即可；PS：冬天1小时
3
把花生皮去掉，洗净，沥干水分；
4
油温180度左右，倒入花生；炸至金黄色，中间翻转一次，捞出；
5
锅中留少许油，放入干辣椒粉、辣椒、花椒、小火煸香；
6
把控干油的花生米倒入；
7
放椒盐、白砂糖炒均溶解即可。
8
美味零食出锅
小贴士
1.花生仁一定要浸泡起皱，去皮才方便； 2.炸花生的油温要掌控好； 3.炒辣椒、花椒的时候要小火。
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