红烧鳊鱼 [家常菜]
2017.01.05
吃得太烧
红烧鳊鱼
料 主料
- 1条鳊鱼
料 辅料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许醋
- 少许料酒
- 若干泡姜
- 少许葱
- 少许干辣椒
做
红烧鳊鱼
的做法
1
将鳊鱼杀好洗净，切好花刀，用盐腌制1个小时左右，把葱姜蒜、干辣椒切好
2
锅里加入油，把鱼下锅煸至两面金黄
3
把葱姜蒜、干辣椒放在锅里一起炒制，炒出香味
4
调一碗酱汁，生抽，醋，料酒比例为6:2:2
5
将酱汁放入锅里，炖个7、8分钟，打开盖，加糖大火收汁，汤汁浓稠即可出锅
小贴士
这道菜加入泡姜，味道更鲜美。泡姜应该剁碎些，味道才能彻底释放出来哈
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网友作品
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