虾米红烧茄子 [下饭菜] [家常菜]

2017.11.10

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天气有点冷，做一道红烧茄子下饭菜来填饱肚子不冷。茄子营养丰富，普通蔬菜，却多种做法。其中红烧茄子是我的最爱。喜欢吃肉，可以加点肉末，在茄子里加虾皮，鲜甜美味，回味无穷。茄子很普通的蔬菜，也营养丰富，深受大家喜欢，家常茄子吃都了无味，不妨试试虾米红烧茄子，鲜香美味，香飘四溢。

料主料

料辅料

做

虾米红烧茄子

的做法

准备食材：茄子、蒜苗、虾皮、红辣椒；

茄子洗净，去皮，切条；

茄子清水浸泡3分钟；PS：浸泡可以去茄子黑色

热锅，倒油，大火烧熟茄条；PS：油要比炒菜的多

炸过茄子的油锅，爆香蒜白，虾皮、辣椒，在加蒜叶；

加入炸好的茄条；

生粉加清水拌均，加入锅中，放酱油、盐、鸡粉，煮沸之后改为小火收汁即可。

1.茄子去皮口感好，喜欢吃茄子皮可以不去； 2.切好的茄子浸泡可以去黑色； 3.“炸”茄子，比炒菜的油要多些，不是真的炸； 4.收汁的时候要转为小火。

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