卷心菜炒粉丝 [家常菜] [下饭菜]

2016.12.19

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卷心菜含有丰富的蛋白质、叶酸、维生素A，是一种营养丰富易消化的食物，很适合在一年四季食用；卷心菜富含叶酸，非常适合怀孕的妇女及贫血患者食用；卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

料主料

料辅料

做

卷心菜炒粉丝

的做法

将适量的绿豆粉丝用温水浸泡片刻

当绿豆粉丝全部变白，不再透明就可以捞出来，装盘待用

将卷心菜切成宽约1厘米的丝，装盘待用

将蒜切末，辣椒斜切成段，生姜切丝，小葱切段待用

热锅冷油，将蒜末、辣椒段、姜丝和葱段下锅，炒出香味

将切好的卷心菜丝下锅，加适量的食盐、生抽翻炒至柔软

等卷心菜炒软后，下泡好的绿豆粉丝翻炒

等到粉丝入味后，装盘即可

发粉丝一定要控制好水温和泡的时间，保证粉丝不会泡过，泡得太过，粉丝就会太软，不能吸收汤汁，口感也没了嚼劲

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