番茄鱼 [家常菜]
2016.12.19
刺猬的拥抱ゞ
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，钙，钠，磷，铁，维生素B1 ，维生素B2 ；番茄含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用；番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
料 主料
- 1条罗非鱼
- 2个番茄
料 辅料
- 少许食盐
- 适量生抽
- 1块生姜
- 2瓣蒜
做
番茄鱼
的做法
1
将鱼洗净，在鱼表面抹些生粉，用油稍微煎一下，装盘待用
2
将番茄洗净，切成小块待用
3
将蒜剥皮，生姜切丝待用
4
火上架锅，热锅冷油，下蒜和生姜丝，翻炒出香味，下番茄继续翻炒，放盐调味
5
等番茄炒软后，就放入煎好的鱼，稍微翻一翻
6
加些水，大火焖煮，等鱼熟了后，装盘即可
小贴士
煎鱼之前记得在鱼身上抹些生粉，这样煎的时候就不会粘锅，鱼皮也是完整的。不然会很影响菜品成品的外观效果。
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