干煸豇豆 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
麦芽糖⌒_⌒
干煸豇豆是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。此菜色泽翠绿，鲜咸爽口，入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。
料 主料
- 400g豇豆
- 1个酸辣椒
- 80g酸菜
料 辅料
- 1茶匙豆瓣酱
- 少许鸡精
- 少许盐
- 少许食用油
- 2瓣大蒜
- 少许姜
做
干煸豇豆
的做法
1
豇豆切段，酸菜和姜蒜辣椒切碎备用。
2
豇豆放油锅内炸一下，稍微有点焦黄即可捞出。
3
将锅内多余的油倒出，放入姜蒜酸菜辣椒炒香。
4
放入豇豆。
5
放入豆瓣酱和盐，翻炒三四分钟再放入少量鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豇豆先单独炸一下，边缘略微焦黄皱皮即可。
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网友作品
别人做的干煸豇豆，已经有0道了！
