冬笋焖鸡 [秋进补] [下饭菜] [家常菜]
2017.09.28
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冬笋焖鸡，一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富，我选择鸡根，根好吃，配上肥厚的冬笋，焖十几分钟，鸡肉中有竹笋香，笋中有浓浓鸡汤香，相互相成，美味佳肴。
冬笋肥大厚实，风味独特，是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
料 主料
- 500克冬笋
- 400克鸡根
- 2个红辣椒
料 辅料
- 5ml花生油
- 6克盐
- 5克生姜
- 10克蒜
- 1克鸡粉
- 1克胡椒粉
- 1ml料酒
- 2ml生抽
做
冬笋焖鸡
的做法
1
准备食材：冬笋、鸡根、红辣椒等食材；
2
鸡根洗净，放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟；
3
冬笋洗净切块；PS：切厚实块，焖好的的时候汁多好吃
4
清水煮沸，放入冬笋汆烫2分钟；
5
捞出过冷水，沥干水分待用；
6
热锅，倒油，放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄；
7
把处理过的冬笋块放入锅中；
8
放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟；
9
放盐，收汁即可。
小贴士
1.冬笋要挑选肥大厚实的； 2.冬笋分甜笋和苦笋，苦笋要焯水，去苦，去麻 3.冬笋可以密封保鲜，不一定只有冬天有，可以一年四季都有。
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别人做的冬笋焖鸡，已经有0道了！
