西红柿炒鸡蛋 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.28
VIVI
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
料 主料
- 2个 西红柿
- 2个 鸡蛋
料 辅料
- 少许 姜末
- 少许 大蒜
- 少许 食用油
- 少许 生抽
- 少许盐
做
西红柿炒鸡蛋
的做法
1
将番茄洗净后用热水浸泡3到5分钟，这样方便剥离番茄外皮，脱皮后口味更佳，切成小块。
2
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打均，取一个深一点的炒锅，倒入适量油，油的量多一些，可以是蛋液的一半多，油要烧的热一些在倒入蛋液，沿着油锅边缘倒入，然后用锅铲搅动几下，并将鸡蛋盛出待用，在锅里加入少许油，把鸡蛋煎好后盛起备用。
3
锅中留底油，加入姜蒜末，倒入番茄。
4
翻炒几下出红汤后倒入鸡蛋，并撒盐，少许的生抽，翻炒几下就可以关火了。
小贴士
番茄脱皮后口味更加，用热水浸泡后更易脱皮。
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网友作品
别人做的西红柿炒鸡蛋，已经有0道了！
