脆皮兔肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.15
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脆皮兔肉， 外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？
菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。
料 主料
- 600克兔肉
- 150克西芹
- 1个红辣椒
料 辅料
- 10ml花生油
- 5克盐
- 3ml酱油
- 2ml料酒
- 10克生粉
- 1克鸡粉
- 2克生姜
做
脆皮兔肉
的做法
1
半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
2
兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
3
利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
4
腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
5
热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
6
把兔肉炸出金黄色即可起锅；
7
锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
8
把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
9
放盐、酱油炒均即可。
小贴士
1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血； 2.腌制兔肉时的水要去掉； 3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水； 4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
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网友作品
别人做的脆皮兔肉，已经有0道了！
