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2017-09-17 12:40
鱼香紫芋 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.15
都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。
料 主料
- 500克紫芋头
- 100克猪肉
- 2朵香菇
料 辅料
- 6ml花生油
- 4ml生抽
- 4克盐
- 10克生粉
- 1克生姜
- 1个红辣椒
- 1个青辣椒
- 30克香葱
做
鱼香紫芋
的做法
1
准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。
2
紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均；
3
热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。
4
把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香；
5
加入瘦肉、生姜爆炒；
6
放入煎炸好的紫芋块；
7
加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。
小贴士
1.芋头去皮要戴手套，避免过敏； 2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃； 3.掌握好煎炸芋头的火，刚好即可；
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2
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别人做的鱼香紫芋，已经有0道了！
