鱼香豆腐 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.15
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豆腐乃是我国历史悠久的美食，在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分，广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用西王压榨一级浓香花生油，煎出的豆腐，金灿灿，没有浑浊，天然醇香，入口没有油腻感。一道健康的家常菜选择西王花生油。
料 主料
- 500克豆腐
- 100克猪肉
- 50克大葱
料 辅料
- 5ml花生油
- 1个青辣椒
- 10克红辣椒酱
- 10克黄豆酱
- 3克生姜
- 2克蒜
- 1ml生抽
- 5克生粉
- 1ml香醋
- 4克盐
做
鱼香豆腐
的做法
1
准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
2
豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切块；
3
热锅，倒油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
4
猪瘦肉，洗净，切丝，爆炒瘦肉丝，六成熟起锅；
5
青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6
加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
7
生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小贴士
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎； 2.煎豆腐的时候不要来回翻。
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