红烧芋头 [家常菜] [下饭菜]

2017.09.15

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芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意“红红火火，风调雨顺，大丰收。”芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。

料主料

料辅料

做

红烧芋头

的做法

准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等；

紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；

热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。

炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油；

把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒；

加入炸过的芋头块；

放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，；

生粉加适量的水勾芡，收汁即可。

1.芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏； 2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟； 3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃； 4.加一点芝麻更香好吃。

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