你好，烤箱里面应该放在哪层烤？
2018-05-14 10:31
鹿小鹿——O失败原味网红曲奇
2017.09.20
你如果爱吃甜点，而且是资深吃货，就一定知道火爆的网红曲奇，寻寻觅觅找了大半个世纪的裱花嘴，看着一朵朵绽放的曲奇花纹，觉得世界所有一切都非常美好，这是看似简单却超级容易失败的一款饼干。
料 主料
- 55g低筋面粉
- 60g高筋面粉
- 125g黄油
- 25g玉米淀粉
- 35g糖粉
- 10g杏仁粉
- 15g奶粉
- 10g纯牛奶
料 辅料
- 1g盐
做
鹿小鹿——O失败原味网红曲奇
的做法
1
提前准备好粉类材料备用
2
将125g黄油室温软法，手指戳洞即可
3
黄油打发一下后，再加入35g糖粉打发黄油颜色变浅
4
纯牛奶10g稍微加热，倒入1g盐融化
5
继续打发至下图状态
6
将高粉、低粉、玉米淀粉、杏仁粉、奶粉等都面粉筛过筛（一定要过筛才好拌匀）
7
用法焙客大号硅胶刮刀搅拌均匀
8
装入裱花袋后，一定要再装入硅胶裱花袋
![用 [ 鹿小鹿 ] 订制裱花嘴就能挤出下图效果](http://www.weiyoums.com/data/upload/2017/0915/11/59bb47f6cf0cc_290_216_290_216.png)
9
用 [ 鹿小鹿 ] 订制裱花嘴就能挤出下图效果
10
预热后烤箱125度，40~50分钟
11
烘烤后的花纹完全没有出现塌陷情况
12
成品欣赏
小贴士
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15
评论
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我要评论
这个成品多少个
2017-10-09 20:23
好漂亮
2017-09-24 08:40
美
2017-09-19 17:34
老师，方子是低粉和高粉混合，那能直接用中粉调和吗？
2017-09-19 10:05
刘蕗Angelia 回复@ :为什么这个配方会有低粉和高粉结合使用呢？是因为要增加少许的手软和蓬松，所以才产生了低粉+高粉的配方，简单的说就是用高筋粉筋性大， 低筋粉筋性小，混着用能均衡面的筋度。 回复
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