水晶蒸饺 [粤菜 ，早餐]
2017.09.15
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水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。
料 主料
- 150克澄面
- 50克玉米淀粉
料 辅料
- 200克猪肉
- 100克玉米
- 100克胡萝卜
- 100克香菇
- 50克大葱
- 5克生姜
- 3ml生抽
- 4克盐
- 5ml花生油
- 3克生粉
做
水晶蒸饺
的做法
1
准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。
2
猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
3
澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
4
揉成长条，分成小团；
5
把小团擀薄成饺子皮；
6
适量的饺子馅放入饺子皮中；
7
包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；
8
清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
9
蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小贴士
1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状； 2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃； 3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。
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