香辣卤凤爪 [家常菜] [下饭菜，下酒菜]
2017.09.08
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鸡爪，在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪，可以当菜，也可以放零食，还可以是下酒菜
料 主料
- 500克鸡爪
料 辅料
- 5ml油
- 5克盐
- 5ml酱油
- 1包卤料包
- 2ml料酒
- 10克干辣椒
- 20克生姜
做
香辣卤凤爪
的做法
1
鸡爪洗净，去指甲；
2
清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
3
捞出，用冷水浸泡；PS：浸泡过鸡爪不会煮破
4
适量的清水放入卤料包，煮沸，熬出味；
5
沥干水的鸡爪，生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟；
6
热锅，倒入适量的油，煸香干辣椒；
7
把卤料锅中卤料包取出，其余食材放入辣椒锅中；煮沸之后，改为小火；
8
煮至水变少，加入酱油、盐，收汁，翻炒均匀即可；
小贴士
1.鸡爪要去指甲； 2.汆烫好鸡爪过冷水，煮的时候皮不易破； 3.熬卤味的时候要小火慢炖； 4.酱油、盐最后放煮至收干汁。
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别人做的香辣卤凤爪，已经有0道了！
