香煎酿苦瓜 [家常菜] [下饭菜]
2017.09.08
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炎热夏天，没胃口吃法，不防试试香煎酿苦瓜，清热解暑，开胃好吃，荤素搭配，健康美味。
苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了，换一个方式吃，酿着吃，香煎，不仅好吃，还下饭，馅肉嫩香，与苦瓜的干苦相结合。
料 主料
- 600克苦瓜
- 500克猪肉
料 辅料
- 8ml花生油
- 6克盐
- 2ml酱油
- 10克生粉
- 1克鸡粉
- 3克生姜
- 50克香葱
做
香煎酿苦瓜
的做法
1
准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。
2
苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。
3
猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
4
拌均的馅，酿入苦瓜中；
5
这是酿好的苦瓜
6
热锅，倒油，放入 酿苦瓜，小火煎至黄色；
7
翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，肉熟，苦瓜也熟。
小贴士
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。 3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
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