小猪紫薯包 [早餐，馒头，]

2017.09.08

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儿童节到了，给孩子做了一款小猪紫薯包，造型可爱的、颜色鲜艳更能让吸引小朋友吃。重要的是，小猪紫薯包，没有任何色素添加，健康。紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的包子。

料主料

料辅料

做

小猪紫薯包

的做法

准备食材：紫薯、中筋粉、白砂糖等食材；

紫薯蒸熟去皮，料理机打碎，加入白砂糖、玉米油炒成紫薯馅；其中留20克紫薯泥做小猪的嘴巴、耳朵。

面粉加入酵母、白砂糖，揉光滑的白面团，其中30克面粉加紫薯泥揉成紫薯面团，静放让其发酵二倍大。

发酵好的面团，再次揉，排气；

分成大小等分的小面团；

用擀面杖擀成包子皮；

放入炒的紫薯馅，包成包子；

紫薯面团，用擀面杖擀成面皮；

用模具或剪刀，做出嘴巴、耳朵形状；

把嘴巴、耳朵形状贴在做好的包子上，再用黑芝麻做眼睛黏住；

包好的包子，放入蒸笼，静放10分钟，水煮沸之后放入，蒸约15分钟，关火3分钟，即可。

1、紫薯的做法可以参考我做月饼的紫薯馅做法； 2、用紫薯比色料更健康； 3、酵母和面粉的比例要看酵母和面粉的品种不同，比例略有不同； 4、温度不同，发酵时间也不同。

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