广式腊味粽 [端午节，粽子]
2017.09.08
sourcehe
端午节了，吃粽子。广式腊味粽是广东传统的一种咸香、腊味糯米粽。飘香的粽叶，包裹着糯米、腊肉、腊肠，软糯粘香，熬煮三小时，让糯米绵软，一口咬下，满满的香。
广式腊味粽子，其实一年四季都有，每个区域的做法以及配料大同小异，唯一不变的是糯米、广式腊肠、广式腊肉，其中广式腊肠是甜味，清香，腊肉咸香，与其他地方不同。广东的粽叶都是采摘与山区野生的叶子，包裹出的粽子，清香，润滑、软糯。
料 主料
- 1000克糯米
- 200克腊肉
- 200克腊肠
- 2ml花生油
- 3克盐
料 辅料
- 2克食用碱
- 适量菩提
- 适量粽叶
做
广式腊味粽
的做法
1
糯米提前洗净浸泡8小时；
2
糯米捞出沥干水，加入食用碱拌均；
3
糯米的颜色变黄时，加入盐、油拌均；
4
腊肉、腊肠分别洗净，切片；
5
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏；
6
放入糯米，在放入腊肠、腊肠，包裹成自己喜欢的形状，；
7
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉；
8
适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可。
小贴士
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包； 2.糯米浸泡的时间一定要足够； 3.煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃；
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的广式腊味粽，已经有0道了！
